Nos últimos anos, as pessoas prestaram cada vez mais atenção ao bem-estar dos suínos e à qualidade da carne suína, e a escala de produção de carne suína orgânica vem se expandindo ano a ano. Melhorar o nível de bem-estar animal é um pré-requisito para o desenvolvimento da carne suína orgânica.
No sistema europeu de produção de carne suína orgânica, os porcos geralmente têm a oportunidade de sair ao ar livre. Embora não existam normas específicas de bem-estar no sistema de produção ao ar livre, acredita-se que o modo de criação ao ar livre está mais de acordo com as características biológicas dos suínos, não é prejudicial ao meio ambiente e pode ser em termos de bem-estar e higiene animal. Embora a produção ao ar livre tenha as vantagens de aumentar a biodiversidade e a liberdade de comportamento, quando a espessura do toucinho do ultrassom B e a gordura intermuscular de suínos são medidas para suínos criados ao ar livre, também será descoberto que a gordura intermuscular de suínos criados ao ar livre. o ultra-som B é relativamente alto.
Existem também muitos problemas na alimentação das porcas ao ar livre, tais como: mudança frequente de postura das porcas e redução da frequência da amamentação, o que pode facilmente fazer com que os leitões sejam esmagados, feridos ou mortos; além disso, o clima externo, o meio ambiente, os riscos de doenças, os tipos de solo, o gerenciamento da produção, o design da habitação e a lucratividade estão intimamente relacionados, e esses são problemas comuns nos sistemas de produção ao ar livre.
Ao usar o ultra-som B para examiná-los, descobrirá que algumas porcas têm doenças do sistema reprodutivo e há muitas infecções no úbere. Portanto, selecionar uma raça adequada para a região é o principal fator para melhorar o bem-estar das porcas em sistemas de criação ao ar livre. No entanto, atualmente não existem programas de criação dedicados a melhorar o bem-estar de porcas ao ar livre.
